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Gebackenes aus der
Hansestadt Wismar an der Ostsee in Mecklenburg-Vorpommern |
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Knüppeltorte
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4 Eidotter
- 4 Esslöffel saure Sahne
- 5 Esslöffel Zucker
- 150 gr. Mehl
- 1 mal Butter zum Backen
Für die Mandel-Zuckermasse
- 300 gr. Zucker
- 1/2 Pfund Mandeln
- 1/4 Pfund Zitronat
- 1 geriebene Zitronenschale
- 1 Paket Vanillezucker
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Apfelkuchen mit Sahneguß
- 200 g trockener Quark
- 160 g Honig und 4 EL Öl
- 2 Eigelb und 1/4 TL Vanillemark
- 4 gestrichene TL Backpulver
- 400 g Weizenmehl
- 1,5 kg Äpfel
Für den Guß
- 4 Eigelb und 125 g Honig
- 1/4 l saue Sahne, 2 EL Rum
- 1 Zitrone und 4 Eiweiß
- Butter für das Blech
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Schmantwaffeln
- 7 Eier und 300 g Mehl
- 200g Butter und 3/8 l Schmant
- 1 TL Salz und 1-2 EL Zucker
- 1/4 Zitrone
- 1 Prise Macisblüte
- 100 g Puderzucker
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Neejahrskoken
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350 gr. weißer Kandis
- 1/4 Liter kochendes Wasser
- 1 Pfund Weizenmehl
- 3 Eier
- 1/2 Pfund Butter
- etwas Kardamom und Anis, Milch
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Gewürzkuchen mit Punsch
- 200 g Butter und 200g Zucker
- 4 Eier und 75 g Haselnüsse
- 50 g Kakao und 1 mal Vanillezucker
- 1/2 Zitrone und 2TL Zimt
- 1/2 TL Nelken
- 1 Messerspitze Muskatnuss
- gemahlener Ingwer und Priment
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Backpulver
- 300 g Mehl und 3 EL Rum
- 1/8 l Milch und 50 g Ingwer
- Butter für die Form
Für die Glasur
- 200g Puderzucker
- 1 EL Zitronensaft und 1 EL Rum
- 1 EL Arrak
- 40 g Zitronat und Orangeat
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Gefüllter Honigkuchen
- 200 g Honig und 100 g Zucker
- 50 g Butter und 500 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz und 1/2 TL Anis
- 1/2 TL Kardamom
- 1 Messerspitze Nelkenpulver
Für die Füllung
- 50 g Zitronat und 50 g Orangeat
- 200 g geriebene Haselnüsse
- 50 g geriebene Mandeln
- 15 g Pottasche und 5-6 EL Rosenwasser
- 200 g Puderzucker und 1 EL Arrak
- 1-2 EL warmes Wasser
- Fett für Backblech
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Weitere Gerichte: |
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